Переваривание жиров

Переваривание жиров

В желчи содержатся соли желчных кислот, которые эмульгируют большие жировые глобулы до маленьких жировых капель. В тонком кишечнике жиры под действием липазы гидролизуются до жирных кислот и глицерина.

Grazie (спасибо, итал.): В. Р. Пикеринг "Биология. Школьный курс в 120 таблицах".